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こんにちは！
まーちゃんママです
春キャベツや、新玉ねぎなど
野菜のおいしい季節になってきました
今回は、そのなかでもひときわ美味しくてあまい
トマトに出会ったので、
その秘密を探ってきました～

その名も
「あまのじゃく本舗」

滋賀県産のこだわり野菜を販売しておられます。
あまのじゃくって・・・
看板だけでは判りませんが、






お店の壁面には
トマトのイラストが
チャーミング




ここでは、現在「アイコ」と「フルティカ」の２種類トマトを
販売しておられます。





こちらは、「アイコ」







そのどちらも、ホントに甘くて
トマトと呼びたくないくらい（でもトマト）の美味しさなんです

お話をお伺いしたのは、津田社長



突然のお願いを快く引き受けてくださり
トマトの秘密を・・・。

津田社長は、リサイクル業の会社を経営されていて、
プラスチックや鉄のリサイクルを手掛けておられます。
その次にリサイクルの対象になったのが、土
といっても、ただの土ではなく、
栗東トレセンの厩舎で使用されている、杉のチップでした
木片チップを回収し、良質の土壌にリサイクルすることに成功




木片チップの土壌で、栽培のアドバイザーを得て、
トマト栽培を手掛けられたのが、２年前だそう。

丁寧に熟成された木片チップの土壌は、
雑草をほとんどはやさず、保湿、保温に優れたものです
そんな土で、もちろん無農薬で育てられた苗は、
ビニールハウスの中で、一定の温度に守られ、
放たれた蜂たちのおかげで、甘い実をつけるのです。




余計な雑菌をつけないように
ハウスには、立ち入る人も限定されていて、
まさに、「温室育ち」

現在は、４種類
夏になれば、１６種類ものトマトが出荷されるそう。
珍しいものでは、オレンジ色や黒色のトマト。
ピーマンや洋梨の形、ピーチのようなトマトもあるのだそう。
珍しいものは、京都のイタリア料理店で使用されるのだとか。
食べてみたい

そんなトマトの問題です。
トマトを選ぶ時、どちらのトマトを選びますか？



右手の、少し緑色っぽい方は、過熟しているようで
スーパーなどでは避けていた私
ここあまのじゃくのトマトは、この緑色っぽくなった方が
より糖度が増しているのです
トマトは、完熟すると、外皮から中の果肉が透けて見え、
緑っぽくなる。
その頃が一番甘いそうです



一般的なトマトの糖度は６～１０度
しかしあまのじゃくのトマトは、
左手の赤いほうで、１２～１３度
完熟の緑色は、１３～１４度くらいあるんです

糖度が１２～１４度というのは、
イチゴくらいの甘さです。
どおりで・・・
あまのじゃくのトマトは、すべてが朝取りなので
買ってきたものを常温で１日置いておけば
糖度は１度増すのだとか。



おためしあれ

あまのじゃくさんでは、他にも
安納いも（その甘さはサツマイモのNo１）



「がらん」という、中国では一般的な葉野菜



平飼い鶏の卵も販売。
卵は、小屋の中で元気に走り回っている鶏が
生んだ分だけの販売なんですが、これまた美味しい！



夏には、子ども達の自由研究用に
トマトをプランターごと販売することも計画中

この、あまのじゃくブランドのトマトは
加賀の温泉や京都のレストラン等に卸しているほかは
県内では主におうみんちや
バスケのレイクスターズの試合会場で販売中
確実手に入れるには、この直売所を訪ねてください！

まーちゃんママが久しぶりに、惚れ込んだトマト
このトマトに出会って以来、
たくさんの人に、やたら興奮して
「甘くておいしいのよ～」
と言ってきました
みんなにもかなり好評を得た、お墨付きです



後ろの大きい袋が、５００円
パック入りが３００円です

ぜひ

あまのじゃく本舗
守山市服部町１８０６
☎０７７－５８５－８８０７